Résumé : Par Robert Joseph Que vous soyez un oenophile chevronné ou un simple amateur heureux de boire un verre de vin à l'apéritif, avec le repas ou avec des amis, ce guide des vins de France vous est destiné. La première partie de cet ouvrage comprend notamment une brève histoire du vin et une description détaillée des méthodes d'élaboration des vins rouges, blancs, rosés, mousseux et vinés, une description de la dégustation critique, des conseils sur le service des vins et la composition d'une cave, un aperçu sur l'utilisation du vin en cuisine, des renseignements sur l'investissement dans le vin et des commentaires sur les millésimes. L'essentiel de l'ouvrage couvre les dix régions vinicoles de France, classées par ordre alphabétique. On trouvera pour chaque région une introduction générale et une carte -avec, pour certaines de ces régions, la description d'un itinéraire conseillé-, un commentaire sur les appellations retenues par l'auteur, ainsi que le nom de vignerons recommandés, des exemples des meilleurs millésimes, et des suggestions sur l'association idéale entre les vins et les mets. Chaque chapitre s'achève par une description de la cuisine régionale et une note sur les principaux fromages. ED: Grund (2005), 13x22 cm, 288 pages, broché, ISBN: 2700011988
Notes : Glossaire. Index