Résumé : Je me sens, au plus profond de ma conscience, solidaire avec l'action menée par Marion Kaplan dans son invitation à manger comme nos ancêtres Pierr e R ab h i S i vous souffrez de troubles intestinaux récurrents, de problèmes de peau, d' allergies, d'inflammations, de fatigue chronique ou de dépressi on, le remède ne viendra pas en consommant plus de médicaments, mais en prêtant attention à votr e intestin. Il est urgent de le chouchouter ! Le microbiote intestinal est constitué de 100 000 milliards de bactéries dont vous dépendez pour tous les aspects de votre santé, physique comme mentale. Mais depuis votre plus jeune âge, cette population amicale a été décimée par l'abus d'antibiotiques, le gluten et les produits laitiers, le sucre, les édulcorants, les additifs, les aliments trop mous et trop cuits, les pesticides, les médicaments. Peut-on réparer ces dégâts ' Oui, dit Marion Kaplan ! Son programme nutritionnel basé sur l' alimentation ancestrale restaure progressivement le microbiote. Peu à peu vous retrouvez l'équilibre, l'énergie et la joie de vivre. Ce programme souple, personnalisé, se décline en 3 étapes : 1 Détox : jeûne suivi d'une alimentation paléo stricte 2 Adaptation : vous introduirez des aliments un à un pour savoir ce que votre microbiote tolère ou pas 3 Tolérance : vous pourrez vous faire plaisir tout en re spectant les bactéries qui vous veulent du bien Et n'ayez crainte, ce n'est pas un parcours du combattant ! Marion est très gourmande et les 70 recettes qu'elle vous a concoctées vont vous permettre de passer avec succès chaque étape sans la moindre frustration : magret de canard sauce aigre-douce, h omard et sa julienne de légumes façon tandoori, courges farcies aux cèpes et aux marrons, moelleux au chocolat, et même un Nutella version saine de Marion ! Marion Kaplan est bionutritionniste, élève du Dr Kousmine et au teur d'une vingtaine d'ouvrages sur le thème de la santé et de l'alimentation. Préface de Pierre Rabhi, paysan, écrivain, reconnu expert internat ional en agroécologie et engagé pour la lutte contre la désertification, la sécurité alimentaire des p opulations et la sauvegarde des patrimoines nourriciers depuis plus de 40 ans.
Notes : Bibliogr. p. 349-350. Webliogr. p. 350-351